硒可防病抗衰老，不可或缺
首先，要知道硒在人體內的作用和這種作用的重要性。
硒是穀胱甘肽過氧化物酶的成分，這種酶利用穀胱甘肽來消除體內的過氧化物，消除活性氧自由基，因此硒是一種抗氧化物質。
身體內過多的活性氧自由基會氧化身體內的脂質(脂肪、膽固醇、磷脂等)、蛋白質、核酸、酶等，使細胞膜受到損傷，使蛋白質變性，使DNA受到損傷，使酶失去活性，成為引發疾病、使人進入亞健康狀態和老化的重要原因。包括癌症、冠心病、癡呆等大約200多種疾病都和活性氧自由基有關，身體內過多的活性氧自由基是萬病之源，而硒作為一種抗氧化物質，對維持健康、預防疾病、延緩老化是十分重要的。
含硒的食物有哪些?
硒的日需要量不分男女都在50微克左右。
檢查出來缺硒的人，每天可有意識地吃一些含硒多的食物。但是補硒也要有個度。硒對人體來說，也是少了不行，多了不好。特別是，硒的日需要量和硒中毒的最低劑量之間的幅度特別窄，即硒的最低中毒劑量隻是日需要量的5倍。體內攝入250微克硒就達到了中毒的最低劑量。半斤(250克)豬腰子烹調出一盤炒腰花，裏麵就含有111.77微克*2.5=279.42微克硒，已超過了最低中毒劑量，所以吃含硒多的食物時一定要小心，千萬不要讓食物裏的含硒量接近或超過250微克。了解一下日常食物中含硒比較多的食物以及它們的含硒量是很有必要的。
